Promovemos la protección y promoción
de la variedad Bobal de nuestra zona
Enólogos de reconocido prestigio en esta Comarca, entre los que se encuentran Jesús Iranzo y Félix Cuartero, y varios empresarios e industriales, han puesto en marcha un ambicioso proyecto de investigación que ya está dando sus primeros resultados, en forma de distintos productos que no son solo un prototipo de lo que se pretende, sino que ya han empezado a ser comercializados.
Sin ninguna duda, algunos de ellos serán muy tenidos en cuenta por la gran industria alimentaria como componentes básicos de sus propios elaborados, por los beneficios que les aportarán, tanto de sabor como de otras de sus muy positivas cualidades organolépticas. |
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"Hemos pensado que la uva Bobal contiene elementos muy beneficiosos para la salud, y a partir de los excedentes de vino existentes, había que extraer todas
las posibilidades que nos ofrece, sacando de ella productos dietéticos, saludables y apetecibles, a fin de potenciar su consumo en derivados alternativos al vino, y en estos momentos estamos investigando y trabajando en ello".
Félix Cuartero
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"El lanzamiento y la implantación de nuevos productos derivados de esta uva, rica en resveratrol que previene y combate las enfermedades cardiovasculares y combate los radicales libres, entre otros componentes benéficios para la salud, es solo cuestión de tiempo, por sus múltiples aplicaciones y cualidades dietéticas".
Jesús Iranzo
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Las propiedades medicinales del vino tinto, de todos conocidas, residen en la piel y semillas de la uva tinta y se deben esencialmente al Resveratrol, potente antioxidante que protege al cuerpo de los radicales libres, de los efectos secundarios de la obesidad, de las enfermedades cardiacas y algunos tipos de cáncer. |
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Viñedo
variedad Bobal |
Uvas seccionadas |
Semillas |
Pieles |
Grano de uva
sin piel |
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